カフェバーオーナーとして、数店舗お店を経営されている横地さん。カフェバーオーナーというお仕事で具体的に何をしているのかお話を伺いました。

岩田　本日は、快くインタビューに応じて頂きました。
今日は、横地さんのお仕事についていろいろ教えてください。
それではさっそく始めましょう！

今のお仕事について

―　カフェバーオーナーとは具体的に何をしているんですか？

求められる適正や仕事の魅力について

―　このお仕事の適正とはなんでしょう？

横地さん　多くの人と接する機会が多いので、やはり社交的な方のが良いと思いますね。
あとは前向きな性格です。お客様があまり来ない日もあったりして凹んだりしますが、凹んだままの人だとやっぱり難しいかなと思います。

—　では、このお仕事の魅力はなんですか？

横地さん　特に資格も必要無くて、学歴も関係無いですし、本当に色んなタイプの方と知り合えるので、そういう幅が広がるっていうのは面白いですね。
お店では色んな出来事が毎日あるので、毎日サプライズというとおかしいかもしれませんが、それはお店をやっていて楽しいです。

—　では、このお仕事の厳しさはありますか？

横地さん　拘束時間が長いですし、ここからは僕の持論で、深夜遅くま でお店をやっていたら普通は昼間に寝ると思うんですが、昼間寝るタイプの人では成功しないと思っています。営業時間外でもメニューを考えたり人付き合いが あったり、色んなお店にご飯を食べに行ったり、そういう勉強する時間が僕は必要だと思っているので、営業時間以外でも仕事に関わる時間が長くなってしまい ますね。

—　ちなみに大きな失敗や苦労したことはありますか？

横地さん　飲食店を閉めることもあったので、失敗したことはしたんですが、そのときに知り合った人との繋がりとか、身に付いたこともあるので、必ずどこかでプラスになっていると前向きに考えてますね。
そう考えた方が楽ですし、早く切り替えられます。

自分自身について、学生時代の事

―　自身の仕事について考えるようになったのはいつ頃ですか？

横地さん　独立に関しては子どもの頃からですね。
飲食店で食べて行こうと思ったのは24歳の頃です。
実はどこにも就職をしたことが無くて、ずっとアルバイトをしていたんですよ。

—　卒業後どこかに就職しようとは思わなかったんですか？

横地さん　全く思わなかったですね。
若いうちって根拠の無い自信があって何かできるんじゃないかって思ってて。
どこかの飲食店に就職して店長になってたら、数字のことやスタッフ管理を経験できるので、独立したときにノウハウが身についてますが、そういう経験が無かったので、最初は苦労しました。

—　ちなみに、学校の先生には就職に関して何も言われなかったんですか？

横地さん　僕は高校も留年して4年行ってるんですよ。今思うと進路相談の話とか全然無く、何も決めずに卒業しちゃいましたね。
卒業後はなんとなく京都行こうと思って、歩いて2週間かけて行きました（笑）
そこで住み込みのアルバイトを探して、民宿で半年働きましたね。

—　仕事をするようになって大きく変化したことはありますか？

横地さん　雇われてる時と経営者では全てにおいて価値観が違うので、自分の価値観や視野が広がりましたね。
経営者になってから学ぶことの多さに気づいて、そこから色々学んで視野が広がっていきました。

—　28歳まで飲食店でアルバイトをしていたという事でしたが、そこでノウハウを学ぼうとは思わなかったんですか？

横地さん　それがまた僕の勘違いなところで、学んでいると思っていたんですよね。
実際経営者になってみたらこんなこともやらなきゃいけないんだって気づかされましたけど（笑）

—　学生時代になりたかったお仕事はなんですか？

横地さん　飲食店は考えてなかったなぁ…とにかく海外で仕事がしたいって願望が強かったですね。

—　学生時代の経験で役に立ったことはありますか？

横地さん　さっき言ってたディスコはお店の雰囲気作りにも役立ってますね。ホテルのディスコイベントとかにも関わらせてもらってるので、それは青春時代にそういうことをやってたからかなって。
だから高校時代に好きだった音楽が様々な人間関係に繋がってますね。

最後に３つお聞かせください

―　仕事のために努力していることはありますか？

横地さん　地域が盛り上がらないと自分の店も盛り上がらないと思っているので、街全体で盛り上がるような演出をしたくて、その為にイベントもやってますし、こういった地域活性化の勉強会をやったりもしています。
あとは月１回、朝に駅の周り掃除しています。自分がお世話になってる駅は、綺麗にしておこうと思うので。
あと、個人的には他のお店に食べに行ったりもしますし、経営者が集まる団体で情報交換して、店の勉強ももちろんですが、経営者としての勉強もしていますね。

—　今のお仕事を漢字一文字で表すと？

横地さん　「楽」です。
人生の３分の１は仕事だから、どうせなら楽しみながらやりたいですね。
だから今仕事は楽しいです。

―　横地さんは何のために仕事をしていますか？

横地さん　今はスタッフの為ですね。
個人的な話なんですが、去年事故して死にかけて、退院してからも２週間くらい仕事ができないような状態になった時に、スタッフの子達がしっかりやってくれ て…どれだけ偉そうなことを言っても、やっぱりスタッフのみんな居てくれないと経営者だけでは成り立たないんだなっていうのを身をもって感じました。
あとはお客様ですね。毎日のように飲みにきてくださる方とか、24時に仕事終わってからご飯食べに来てくださる方もいっぱいいるから、仕事後にお店でストレスの発散して癒やされたりしてくれればいいなと思います。

岩田　ありがとうございました！とても勉強になりました。またご機会あれば色々とお話をお伺いさせてください。

横地さんから学生の皆さんへオススメの書籍